未経験でのスタートだったので、最初は右も左も分からない状態。そんな入社当時の失敗で一番肝を冷やしたのが「発注ミス」です。 業者の定休日を把握しきれておらず、必要な食材が届かないという絶体絶命の事態に陥ってしまいました。「やってしまった……」と頭が真っ白になりましたが、ピンチを救ってくれたのは、近くの他店舗の仲間たちでした。すぐに他店舗へ連絡を取り合い、足りない食材を提供してもらって、なんとかその日の営業を乗り切ることができました。店舗の垣根を越えて助け合うあたたかいカルチャーに、心底救われました。

また、入社して一番驚いたのは、自分の意見が本当にお店づくりに反映されることです。入社前は、飲食店は決められたことをやる仕事だと思っていました。でも実際は、お客様にもっと喜んでいただくためにどうしたら良いか、自分たちで考えて提案し、実行できます。新卒や若手の意見でも真剣に聞いてもらえるので、自分も会社やお店を創る一員なんだと感じましたね。

挑戦の中で、壁にぶつかったり失敗したりすることはもちろんあります。実は、八女茶ご提供のアクションも、最初からうまくいったわけではありま せん。食後にお茶をお出し始めた頃は、お客様に『ただのお茶』と思われてしまい、わざわざ八女市まで足を運んで選んだ想いがなかなか伝わりませんでした。スタッフにも『なぜ八女茶を出すのか』という想いが十分に共有できておらず、提供の仕方もバラバラで…。でも、おおやまでは失敗した結果よりも挑戦したことを評価してくれます。提供時に『福岡の八女茶を使用しております』と一言添えたり、スタッフ一人ひとりに熱く想いを伝え、それがやっと伝わり広がっていく。そういった改善を何度も重ねることで、お客様の反応も大きく変わっていきました。失敗を恐れずに挑戦したこの経験が、今の自分の成長に繋がっています。

店長として働く今、日々の大きなやりがいは2つあります。1つは、ご来店いただいたお客様から直接「美味しかったよ」「ありがとう」と言葉をかけていただけること。これは飲食業ならではのダイレクトな喜びです。 そしてもう1つは、アルバイトスタッフの成長です。右も左も分からなかった大学1年生の子が、今では新しく入ってきた後輩に一生懸命仕事を教えている。そんな姿を見たとき、店長として何にも代えがたい嬉しさを感じます。 条件面の良さから飛び込んだ世界ではありましたが、今は「お客様の笑顔」と「仲間の成長」が、私の原動力になっています。

また、最後に伝えたいことは、おおやまで挑戦する面白さですね。自分の『こうしたい』という想いが、そのままお店づくりに活かされていく。
私自身の経験として、アルバイトスタッフにテーブルセットの方法をを店舗統一することを思いつきました。実際にお客様にとって快適な場所であり、スタッフにとってセットしやすい場所を突き詰めて考え実施・共有まで行いました。

普通なら経験を積んでから任せてもらうようなことも、おおやまでは「やりたい」「やってみたい」という強い気持ちで若いうちから挑戦する機会が多くあります。
お客様にもっと喜んでいただくために、仲間がもっと働きやすくなるためにはどうしたらいいかを、自分で考え、提案し、実行できる。もちろん失敗することもありますが、その一つひとつが自分の成長に繋がっていると感じています。そして、お店の成長を同時に感じられることが、おおやまで挑戦する一番の面白さだと思います。 皆さんもぜひ、自分の可能性にを狭めずに、挑戦してみてください。