9:00

出勤・開店準備

仕込みや清掃、セッティングなど、気持ちよくお客様をお迎えするための準備から1日が始まります。仲間と声をかけ合いながら、お店の空気を整えていく大切な時間です。

11:00

営業スタート

いよいよ開店。ホール・キッチンが連携しながら、お客様に心地よい時間を届けていきます。忙しい時間帯の中でも、笑顔とチームワークを大切にしているのがおおやまらしさです。

14:00

休憩

ひと段落したら、しっかりリフレッシュ。
おいしいまかないを食べながらひと息ついて、午後の営業に向けて気持ちを整えます。

16:00

ディナー営業スタート

ディナータイムは、お店がさらに活気づく時間。
仲間と連携しながら、お客様に「また来たい」と思っていただける時間をつくっていきます。

19:30

引き継ぎ・退勤

遅番スタッフへ状況をしっかり共有し、1日の仕事を締めくくります。最後まで丁寧につなぐことも、チームでお店をつくる大切な役割のひとつです。

13:00

出勤・現場確認

ホール・キッチンの状況を見ながら、必要に応じて自らポジションに入り、全体の流れを整えます。スタッフへの声かけや指示出しを行い、営業に向けた段取りを組み立てます。

15:00

社員・スタッフ面談

社員やスタッフと1on1で話す時間です。
一人ひとりの想いや不安を聞きながら、目標やこれからの成長につながる時間をつくっていきます。

17:00

ディナー営業スタート

営業中は通常業務に取り組みながら、店舗やスタッフの目標に目を配ります。誰よりも「鍋をつつく仲を増やす」ことを意識し、背中でチームを引っ張っていきます。

23:30

引き継ぎ・退勤

締め作業や事務作業を進めながら、その日の振り返りと明日に向けた共有を行います。終礼では、目標に対する振り返りや次の営業への想いを伝え、1日を締めくくります